Why Proteins Is Important Deep Study 🥦🍗🥚🥛🥝

#nutritionist

PROTIENS:

The name ‘Protien' is derived from the Greek word ‘proteus' that means of ‘of prime importance ‘ I.e. an adequate supply of proteins is of prime importance.

• The reason is; protien the only nutrient that can repair muscles and other body tissues.

• All three macronutrients; carbohydrates,  protein and fats are made of carbon, hydrogen and oxygen, and thus give energy.

• But protien is the only macronutrient that contains nitrogen; thus protien is the only nutrient that can repair muscle.

FUNCTION OF PROTEINS:-

Protien are ‘of prime importance ‘ to the body for.
1. BODY STRUCTURE

• Proteins are the ‘building blocks' of the body.
• Muscles, our primary active tissue, are made of protien and give strength to the body’s skeleton.
• The basic structure of each cell in the body  is also made of protien e.g. hair, bones, skin.

2. Growth and repair

• All body tissues, including muscles, undergo daily breakdown (catabolism), which increases with age.
• Protien is the only ‘anabolic’ nutrient that can repair muscles and body tissues.

3. Muscle contraction

• Actin and myosin are short protien filaments in the muscle that slide over each other to ‘shorten' the muscle cell during muscle contraction.

4. Control body functions

• All hormones (expect sex hormones) are proteins ; e.g. insulin, thyroid hormone.

5. Immunity

• All antibodies needed to fight infections ( for body’s immunity) are proteins.

6. Transport and metabolism

• All body enzymes, needed for catabolism and anabolism ( part of metabolism), are proteins.
• Transport  of some nutrients in blood also needs protiens.

7. Energy

• Protein is also sacrificed for energy under conditions of intense exercise or inadequate Carbohydrates.

A Protein unique Amino Acid Sequence
• A protein is made of a chain of amino acids, joined one after another.  AA1-AA2-AA3-AA4-AA5-AA6..... and so on
• All amino acids are not the same, there are 20 different amino acids needed to make a protein.
• A protein may be as long as fifty or hundred amino acids ( or more) but all amino acids are picked from these twenty.
• Each protien has a different combination of the 20 amino acids in a specific order or sequence.
• This amino acid sequence is the identity of the protien and cannot change.
• Thus protein in chicken, eggs, fish and human muscles are all different-each one has it’s own sequence of the 20 amino acids.

To Summarize:

• 9 essential amino acids are needed ‘compulsory’ in the diet for survival of all persons (whether sedentary or exercising). These include 3 Branched Chain Amino Acids (BCAAs), leucine, isoleucine and saline

• 2 conditionally essential amino acids ( glutamine and arginine) are needed ‘compulsory' in the diet for exercising persons due to their higher requirements.

• 9 non-essential amino acids are not ‘compulsory' for survival but are better supplied readymade in diet for exercising persons.

• Hence, exercising persons need all 20 amino acids to be supplied readymade from the proteins in the diet for increased muscle repair.

First-class Proteins  Vs Second-class Proteins

Animal proteins vs. Plant proteins

• The purpose of eating protein in the diet is to supply  all amino acids required for muscle repair and growth in the human body.
• Each animal protein contains all 20 amino acids in the quantities needed by the human body to repair and grow muscles. This is due to similarly of human and animal tissues and body structure.

• Each plant protein does not contain all 20 amino acid in the required quantities. This is because plant tissues and body structure is very different from the human body.

• In each plant protein,  one essential amino acid falls short of the minimum quantity needed for muscle growth and repair.

Thus based on their quality, proteins in the diet are divided into two classes

FIRST CLASS PROTEINS (Complete Proteins)):-

• Contain all amino acids in quantities required for muscle repair.
• Includes all animal protein
• Alone enough for muscle repair and body’s survival.
• Examples , Eggs, chicken, fish, meats, milk, paneer, curd and whey supplements.

         SECOND CLASS PROTEINS (Incomplete Proteins):-

• Essential amino acid falls short of minimum quantity required for muscle repair.
• Includes all plant proteins
• Alone not enough for muscle repair and body’s survival.
• Has to be combined with another protein that compensates for missing amino acid.
• Examples, sprouts, deals, chole/chana/rajma, soya, tofu (soya ‘panner'), soy milk and Nuts.

IS SOYA A GOOD QUALITY PROTEIN?

• No. Soya protein, a plant protein, is still an incomplete (second-class) protein.

• It’s better in quality than other plant proteins (such as salts and sprouts) but its methionine still falls short of the required  quantity.

Soya also contains substances called Phytoestrogens (‘phyto=plant; ‘estrogen ‘= female hormones) that are similar in structure to the female hormone, ESTROGEN.

Since phytoestrogens are present in small quantity in soyabean, it is still not clear whether they have any effect on the body’s estrogen levels

• Positive effect on women-helping women near/after menopause,  or those with hormone problems;

• Negative on men- increasing estrogen levels in men.
Hence, soya is best Avoided Men.

Since it’s not a first class protein, there is no benefit of including soya in the diet for men. For women, soya may be included occasionally or in one meal of the day for the probable benefit of phytoestrogens.

TO SUMMARIZE

• All exercising persons ( even vegetarians) need only first class complete  animal proteins for increased muscle repair.

• Option include; whole egg, egg whites, egg white-yolk combination ( e.g. 3:1, 4:2or 5:1), low-fat  chicken, fish, skimmed paneer and whey, Caine supplements.

• Skimmed milk and curd contain good quality protien but protein quantities is very low.

• For any reason, if the above options are not possible, soya is the next best option but its still an incomplete second class protien. Since it contains small amounts of phytoestrogens,  soya is better avoided by males.

WHAT IS YOUR FAVORITE PROTEIN FOOD??

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हिन्दी अनुवाद:

प्रोटीन:

 Name प्रोतिन ’नाम ग्रीक शब्द 'प्रोटीस’ से लिया गया है, जिसका अर्थ है ‘प्रधान महत्व का ti I.I.  प्रोटीन की पर्याप्त आपूर्ति का मुख्य महत्व है।

 • कारण यह है की;  प्रोटिन एकमात्र पोषक तत्व है जो मांसपेशियों और शरीर के अन्य ऊतकों की मरम्मत कर सकता है।

 • सभी तीन मैक्रोन्यूट्रिएंट्स;  कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा कार्बन, हाइड्रोजन और ऑक्सीजन से बने होते हैं, और इस प्रकार ऊर्जा देते हैं।

 • लेकिन प्रोटियन एकमात्र मैक्रोन्यूट्रिएंट है जिसमें नाइट्रोजन होता है;  इस प्रकार प्रोटियन एकमात्र पोषक तत्व है जो मांसपेशियों की मरम्मत कर सकता है।

 प्रोटीन का फंक्शन: -

 प्रोटीन शरीर के लिए मुख्य महत्व ‘के होते हैं।

 1. शारीरिक संरचना

 • प्रोटीन शरीर के blocks बिल्डिंग ब्लॉक्स ’हैं।

 • मांसपेशियां, हमारे प्राथमिक सक्रिय ऊतक, प्रोटिन से बने होते हैं और शरीर के कंकाल को ताकत देते हैं।

 • शरीर में प्रत्येक कोशिका की मूल संरचना भी protien से बनी होती है उदा।  बाल, हड्डियों, त्वचा।

 2. विकास और मरम्मत

 • मांसपेशियों सहित सभी शरीर के ऊतक, दैनिक टूटने (अपचय) से गुजरते हैं, जो उम्र के साथ बढ़ता है।

 • प्रोटीन एकमात्र 'एनाबॉलिक' पोषक तत्व है जो मांसपेशियों और शरीर के ऊतकों की मरम्मत कर सकता है।

 3. मांसपेशियों में सिकुड़न

 • एक्टिन और मायोसिन मांसपेशी में छोटे प्रोटिन फ़िलामेंट्स होते हैं जो मांसपेशियों के संकुचन के दौरान मांसपेशियों की कोशिका को os छोटा ’करने के लिए एक-दूसरे पर स्लाइड करते हैं।

 4. शरीर के कार्यों को नियंत्रित करना

 • सभी हार्मोन (सेक्स हार्मोन की उम्मीद) प्रोटीन हैं;  जैसे  इंसुलिन, थायराइड हार्मोन।

 5. प्रतिरक्षण

 • संक्रमण से लड़ने के लिए आवश्यक सभी एंटीबॉडी (शरीर की प्रतिरक्षा के लिए) प्रोटीन हैं।

 6. परिवहन और चयापचय

 • शरीर के सभी एंजाइम, जो अपचय और उपचय (चयापचय का हिस्सा) के लिए आवश्यक हैं, प्रोटीन हैं।

 • रक्त में कुछ पोषक तत्वों के परिवहन के लिए भी प्रोटीन्स की आवश्यकता होती है।

 7. ऊर्जा

 • तीव्र व्यायाम या अपर्याप्त कार्बोहाइड्रेट की शर्तों के तहत ऊर्जा के लिए प्रोटीन का भी त्याग किया जाता है।

 एक प्रोटीन अद्वितीय अमीनो एसिड अनुक्रम

 • एक प्रोटीन अमीनो एसिड की एक श्रृंखला से बना है, एक के बाद एक शामिल हो गया।  AA1-AA2-AA3-AA4-AA5-AA6 ..... इत्यादि

 • सभी अमीनो एसिड समान नहीं हैं, प्रोटीन बनाने के लिए आवश्यक 20 विभिन्न अमीनो एसिड हैं।

 • एक प्रोटीन पचास या सौ एमिनो एसिड (या अधिक) के रूप में हो सकता है, लेकिन सभी अमीनो एसिड इन बीस से उठाया जाता है।

 • प्रत्येक प्रोटियन में एक विशिष्ट क्रम या अनुक्रम में 20 अमीनो एसिड का एक अलग संयोजन होता है।

 • यह एमिनो एसिड अनुक्रम प्रोटियन की पहचान है और इसे बदल नहीं सकता है।

 इस प्रकार चिकन, अंडे, मछली और मानव मांसपेशियों में प्रोटीन सभी अलग-अलग होते हैं, हर एक के पास 20 अमीनो एसिड का अपना अनुक्रम होता है।

 संक्षेप में:

 • सभी व्यक्तियों (चाहे गतिहीन या व्यायाम) के अस्तित्व के लिए आहार में 9 आवश्यक अमीनो एसिड की आवश्यकता होती है।  इनमें 3 ब्रांच्ड चेन एमिनो एसिड (बीसीएएएस), ल्यूसीन, आइसोल्यूसिन और खारा शामिल हैं

 • 2 सशर्त रूप से आवश्यक अमीनो एसिड (ग्लूटामाइन और आर्जिनिन) को उनकी उच्च आवश्यकताओं के कारण व्यायाम करने के लिए आहार में ally अनिवार्य ’की आवश्यकता होती है।

 • 9 गैर-आवश्यक अमीनो एसिड जीवित रहने के लिए 'अनिवार्य' नहीं हैं, लेकिन व्यायाम करने वाले व्यक्तियों के लिए आहार में बेहतर रेडीमेड हैं।

 • इसलिए, मांसपेशियों की मरम्मत के लिए व्यायाम करने वाले व्यक्तियों को आहार में प्रोटीन से रेडीमेड की आपूर्ति के लिए सभी 20 अमीनो एसिड की आवश्यकता होती है।

 प्रथम श्रेणी के प्रोटीन बनाम द्वितीय श्रेणी के प्रोटीन

 पशु प्रोटीन बनाम पौधे प्रोटीन

 • आहार में प्रोटीन खाने का उद्देश्य मानव शरीर में मांसपेशियों की मरम्मत और विकास के लिए आवश्यक सभी अमीनो एसिड की आपूर्ति करना है।

 • प्रत्येक पशु प्रोटीन में मानव शरीर द्वारा मांसपेशियों की मरम्मत और बढ़ने के लिए आवश्यक मात्रा में सभी 20 अमीनो एसिड होते हैं।  यह मानव और जानवरों के ऊतकों और शरीर की संरचना के समान होने के कारण है।

 • प्रत्येक संयंत्र प्रोटीन में आवश्यक मात्रा में सभी 20 अमीनो एसिड नहीं होते हैं।  ऐसा इसलिए है क्योंकि पौधे के ऊतक और शरीर की संरचना मानव शरीर से बहुत अलग है।

 • प्रत्येक संयंत्र प्रोटीन में, एक आवश्यक अमीनो एसिड मांसपेशियों की वृद्धि और मरम्मत के लिए आवश्यक न्यूनतम मात्रा से कम हो जाता है।

 इस प्रकार उनकी गुणवत्ता के आधार पर, आहार में प्रोटीन को दो वर्गों में विभाजित किया जाता है

 सबसे पहले क्लास प्रोटीन (पूर्ण प्रोटीन): -

 • मांसपेशियों की मरम्मत के लिए आवश्यक मात्रा में सभी अमीनो एसिड होते हैं।

 • सभी पशु प्रोटीन शामिल हैं

 • मांसपेशियों की मरम्मत और शरीर के अस्तित्व के लिए पर्याप्त है।

 • उदाहरण, अंडे, चिकन, मछली, मांस, दूध, पनीर, दही और मट्ठा की खुराक।

          सेकंड क्लास प्रोटीन (अधूरे प्रोटीन): -

 • आवश्यक अमीनो एसिड मांसपेशियों की मरम्मत के लिए आवश्यक न्यूनतम मात्रा से कम हो जाता है।

 • सभी संयंत्र प्रोटीन शामिल हैं

 • केवल मांसपेशियों की मरम्मत और शरीर के अस्तित्व के लिए पर्याप्त नहीं है।

 • एक अन्य प्रोटीन के साथ जोड़ा जाना चाहिए जो लापता अमीनो एसिड की भरपाई करता है।

 • उदाहरण, स्प्राउट्स, डील्स, चोले / चना / राजमा, सोया, टोफू (सोया, पैनर ’), सोया मिल्क और नट्स।

 SOYA एक अच्छा गुणवत्ता प्रोटी??

 • सं सोया प्रोटीन, एक पौधा प्रोटीन, अभी भी एक अधूरा (द्वितीय श्रेणी) प्रोटीन है।

 • यह अन्य पौधों की प्रोटीन (जैसे लवण और अंकुरित) की तुलना में बेहतर है, लेकिन इसकी मेथिओनिन अभी भी आवश्यक मात्रा से कम है।

 सोया में फाइटोएस्ट्रोजेन (to फाइटो = पौधा; ‘एस्ट्रोजन) = मादा हार्मोन) नामक पदार्थ भी होते हैं जो मादा हार्मोन, एस्ट्रोजेन जैसी संरचना में समान होते हैं।

 चूंकि सोयाबीन में फाइटोएस्ट्रोजेन कम मात्रा में मौजूद होते हैं, इसलिए यह अभी भी स्पष्ट नहीं है कि शरीर के एस्ट्रोजन के स्तर पर उनका कोई प्रभाव है या नहीं

 • रजोनिवृत्ति के बाद / उसके बाद, या हार्मोन की समस्याओं वाले महिलाओं की मदद करने वाली महिलाओं पर सकारात्मक प्रभाव;

 • पुरुषों पर इसका NEGETIVE प्रभाव पड्ता है।

 चूंकि यह प्रथम श्रेणी का प्रोटीन नहीं है, इसलिए पुरुषों के लिए आहार में सोया को शामिल करने का कोई लाभ नहीं है।  महिलाओं के लिए, सोया को कभी-कभी या दिन के एक भोजन में फाइटोएस्ट्रोजेन के संभावित लाभ के लिए शामिल किया जा सकता है।

 संक्षेप में

 • सभी व्यायाम करने वाले व्यक्तियों (यहां तक ​​कि शाकाहारियों) को मांसपेशियों की मरम्मत के लिए केवल प्रथम श्रेणी पूर्ण पशु प्रोटीन की आवश्यकता होती है।

 • विकल्प में शामिल हैं;  पूरे अंडे, अंडे की सफेदी, अंडे का सफेद-जर्दी संयोजन (जैसे 3: 1, 4: 2or 5: 1), कम वसा वाले चिकन, मछली, स्किम्ड पनीर और मट्ठा, सिने सप्लीमेंट।

 • स्किम्ड दूध और दही में अच्छी गुणवत्ता वाले प्रोटिन होते हैं लेकिन प्रोटीन की मात्रा बहुत कम होती है।

 • किसी भी कारण से, यदि उपरोक्त विकल्प संभव नहीं हैं, तो सोया अगला सबसे अच्छा विकल्प है, लेकिन यह अभी भी एक अधूरा द्वितीय श्रेणी प्रोटियन है।  चूंकि इसमें फाइटोएस्ट्रोजेन की थोड़ी मात्रा होती है, इसलिए पुरुषों द्वारा सोया से बेहतर परहेज किया जाता है।

WHAT IS YOUR FAVORITE PROTEIN FOOD??