#k11personaltrainer
#nutritionist
CARBOHYDRATES MYHTS AND FACTS.
The Name ‘Carbohydrates’ refers to carbon and water (H20) Beacause it is made of carbon, hydrogen and oxygen.
FUNCTION OF CARBOHYDRATES
Carbohydrates are useful to the body because
• Primary role of Carbohydrates is to provide energy to cells all over the body.
• It is the only energy source for the brain and central nervous system (CNS), and RBCs (red blood cells).
• Adequate carbohydrates protect protien from being used for energy, and thus spare protien for repair and growth of muscles and other body tissues.
• Carbohydrates are also stored in the body as glycogen in the liver and muscle to supply energy when required.
• It is the main energy source during high intensity exercise such as weight training srinting.
CARBOHYDRATES IN THE BODY
There are three supplies of Carbohydrates in the body
1. BLOOD GLUCOSE:
Glucose circulates in the blood and provides energy to all body cells to keep them alive and functioning. Hence, blood glucose level has to be maintained within the normal range 80-120 mg/100ml.
2. LIVER GLYCOGEN:
Liver glycogen is body’s carbohydrate store to help maintain blood glucose levels. This maintains a constant energy source to all body cells- especially for the brain, nervous system and the red blood cells. As blood glucose is used by the body for energy and blood glucose levels start to fall, liver glycogen supplies the glucose to maintain the level.
3. MUSCLE GLYCOGEN:
Muscle glycogen is body’s carbohydrate store to supply energy for muscle contractions, especially during high-intensity exercise such as weight-training and sprinting.
TYPES OF CARBOHYDRATES IN FOOD
According to their size, Carbohydrates are two types
1. Simple Carbohydrates:-
• They are small in size ( called sugar) and are of different types such as; glucose, fructose, sucrose and lactose.
• They are found in Fruits, expect for lactose found in milk.
2. Complex Carbohydrates:-
• They are big in size, made of long chains of glucose.
• They are found in cereals and vegetables.
According to their speed of digestion, simple and complex Carbohydrates and can be be again of two types
3. Fast-absorbed Carbohydrates:-
• They are broken down (digested) and absorbed very fast into the blood.
• They give a rush of energy into the blood, but the energy does not last long.
4. Self-absorbed Carbohydrates:-
• They are broken down (digested) and absorbed slowly into the blood.
• They give a sustained steady energy supply into the blood, and last for a longer time.
This nature of the Carbohydrates in the food, whether it’s self-absorbed or fast-absorbed, decides its effect on the body; whether the carbohydrate would be used for energy, or be converted to fat and stored in adipose tissue.
FAST-ABSORBED AND SELF-ABSORBED SIMPLE CARBOHYDRATES
Fast-absorbed (simple Carbohydrates)
Glucose- Banana, chili, grapes, mango watermelon
Sucrose- Table sugar I.e. sugarcane
Slow-absorbed (simple Carbohydrates)
Fructose- Apple, orange, mosambi, papaya, Peru ( guava)
Lactose- Milk.
MYTHS AND FACTS ABOUT CARBOHYDRATES:-
WILL CARBOHYDRATE MAKES ME FAT?
There are 2 kinds of Carbohydrates, fast-absorbed and slow absorbed. The fast-absorbed Carbohydrates get absorbed into the blood stream immediately, thus spiking insulin. Raised insulin levels promote fat build up. Example, white bread, pastas, pizzas and potatoes. These food will make you fat.
Slow-absorbed carbs on the other hand get released into the blood stream at a much slower rate, thus not allowing spikes in insulin levels and thus will not make you fat. Examples, brown rice, whole wheat chapattis , oats and all fibrous green vegetables etc. By all means include these in your diet but in moderation as these foods may not make you fat but the hinder fat burning process. This is due to the fact that in the presence of abundant Carbohydrates the body doesn’t see a need to use its secondary source fuel which is BODY FAT.
WHAT TO INCLUDE AND WHAT TO AVOID IN FOOD (CARBOHYDRATES)
TO AVOID IN DIETS:-
Fast-absorbed Carbohydrates
High-Glycaemic Carbohydrates
Cereals- Rice, white bread cornflakes, idli, dos,vernicelli( sevai),sabudana,noodles,pasta,macaroni,kurmura.
Fruits- Banana, mango,grapes,seetaphal,chicky,jackfruit,fruitjuice( even if unsweetened )
Vegetables- potato, sweet potato, beetroot, yam (suran), Jack fruit raw banana/mango.
TO INCLUDE IN DIETS:-
Slow-absorbed Carbohydrates
Low glycaemic carbohydrates
Cereals- wheat chapattis, dalia, wheat flakes,, wheat bread, oats, muesli, Barack, Howard, ragi ( nachini)
Fruits- Apple , orange, mosambi, pear, guava, papaya, amla.
Vegetables- Spinach (palak), fenugreek (methi), bhindi, capsicum, cabbage, pear, karla, tindli, gavar, papdi and onions.
Salad- Cucumbers, tomato, radish(muli) lettuce, celery.
STAY HEALTY STAY SAFE
#nutritionist
CARBOHYDRATES MYHTS AND FACTS.
The Name ‘Carbohydrates’ refers to carbon and water (H20) Beacause it is made of carbon, hydrogen and oxygen.
FUNCTION OF CARBOHYDRATES
Carbohydrates are useful to the body because
• Primary role of Carbohydrates is to provide energy to cells all over the body.
• It is the only energy source for the brain and central nervous system (CNS), and RBCs (red blood cells).
• Adequate carbohydrates protect protien from being used for energy, and thus spare protien for repair and growth of muscles and other body tissues.
• Carbohydrates are also stored in the body as glycogen in the liver and muscle to supply energy when required.
• It is the main energy source during high intensity exercise such as weight training srinting.
CARBOHYDRATES IN THE BODY
There are three supplies of Carbohydrates in the body
1. BLOOD GLUCOSE:
Glucose circulates in the blood and provides energy to all body cells to keep them alive and functioning. Hence, blood glucose level has to be maintained within the normal range 80-120 mg/100ml.
2. LIVER GLYCOGEN:
Liver glycogen is body’s carbohydrate store to help maintain blood glucose levels. This maintains a constant energy source to all body cells- especially for the brain, nervous system and the red blood cells. As blood glucose is used by the body for energy and blood glucose levels start to fall, liver glycogen supplies the glucose to maintain the level.
3. MUSCLE GLYCOGEN:
Muscle glycogen is body’s carbohydrate store to supply energy for muscle contractions, especially during high-intensity exercise such as weight-training and sprinting.
TYPES OF CARBOHYDRATES IN FOOD
According to their size, Carbohydrates are two types
1. Simple Carbohydrates:-
• They are small in size ( called sugar) and are of different types such as; glucose, fructose, sucrose and lactose.
• They are found in Fruits, expect for lactose found in milk.
2. Complex Carbohydrates:-
• They are big in size, made of long chains of glucose.
• They are found in cereals and vegetables.
According to their speed of digestion, simple and complex Carbohydrates and can be be again of two types
3. Fast-absorbed Carbohydrates:-
• They are broken down (digested) and absorbed very fast into the blood.
• They give a rush of energy into the blood, but the energy does not last long.
4. Self-absorbed Carbohydrates:-
• They are broken down (digested) and absorbed slowly into the blood.
• They give a sustained steady energy supply into the blood, and last for a longer time.
This nature of the Carbohydrates in the food, whether it’s self-absorbed or fast-absorbed, decides its effect on the body; whether the carbohydrate would be used for energy, or be converted to fat and stored in adipose tissue.
FAST-ABSORBED AND SELF-ABSORBED SIMPLE CARBOHYDRATES
Fast-absorbed (simple Carbohydrates)
Glucose- Banana, chili, grapes, mango watermelon
Sucrose- Table sugar I.e. sugarcane
Slow-absorbed (simple Carbohydrates)
Fructose- Apple, orange, mosambi, papaya, Peru ( guava)
Lactose- Milk.
MYTHS AND FACTS ABOUT CARBOHYDRATES:-
WILL CARBOHYDRATE MAKES ME FAT?
There are 2 kinds of Carbohydrates, fast-absorbed and slow absorbed. The fast-absorbed Carbohydrates get absorbed into the blood stream immediately, thus spiking insulin. Raised insulin levels promote fat build up. Example, white bread, pastas, pizzas and potatoes. These food will make you fat.
Slow-absorbed carbs on the other hand get released into the blood stream at a much slower rate, thus not allowing spikes in insulin levels and thus will not make you fat. Examples, brown rice, whole wheat chapattis , oats and all fibrous green vegetables etc. By all means include these in your diet but in moderation as these foods may not make you fat but the hinder fat burning process. This is due to the fact that in the presence of abundant Carbohydrates the body doesn’t see a need to use its secondary source fuel which is BODY FAT.
WHAT TO INCLUDE AND WHAT TO AVOID IN FOOD (CARBOHYDRATES)
TO AVOID IN DIETS:-
Fast-absorbed Carbohydrates
High-Glycaemic Carbohydrates
Cereals- Rice, white bread cornflakes, idli, dos,vernicelli( sevai),sabudana,noodles,pasta,macaroni,kurmura.
Fruits- Banana, mango,grapes,seetaphal,chicky,jackfruit,fruitjuice( even if unsweetened )
Vegetables- potato, sweet potato, beetroot, yam (suran), Jack fruit raw banana/mango.
TO INCLUDE IN DIETS:-
Slow-absorbed Carbohydrates
Low glycaemic carbohydrates
Cereals- wheat chapattis, dalia, wheat flakes,, wheat bread, oats, muesli, Barack, Howard, ragi ( nachini)
Fruits- Apple , orange, mosambi, pear, guava, papaya, amla.
Vegetables- Spinach (palak), fenugreek (methi), bhindi, capsicum, cabbage, pear, karla, tindli, gavar, papdi and onions.
Salad- Cucumbers, tomato, radish(muli) lettuce, celery.
STAY HEALTY STAY SAFE
.....................................................................................
हिन्दी अनुवाद:
कार्बोरेटर और अन्य सामान।
नाम 'कार्बोहाइड्रेट' कार्बन और पानी (H20) को दर्शाता है क्योंकि यह कार्बन, हाइड्रोजन और ऑक्सीजन से बना है।
कार्बोरेटर का समारोह
कार्बोहाइड्रेट शरीर के लिए उपयोगी होते हैं क्योंकि
• कार्बोहाइड्रेट की प्राथमिक भूमिका पूरे शरीर में कोशिकाओं को ऊर्जा प्रदान करना है।
• यह मस्तिष्क और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र (CNS), और RBC (लाल रक्त कोशिकाओं) के लिए एकमात्र ऊर्जा स्रोत है।
• पर्याप्त कार्बोहाइड्रेट ऊर्जा के लिए उपयोग किए जाने से प्रोटिन की रक्षा करते हैं, और इस प्रकार मांसपेशियों और अन्य शरीर के ऊतकों की मरम्मत और विकास के लिए स्पेयर प्रोटियन को छोड़ देते हैं।
• शरीर में कार्बोहाइड्रेट को यकृत में ग्लाइकोजन के रूप में संग्रहित किया जाता है और आवश्यकता पड़ने पर ऊर्जा की आपूर्ति करने के लिए मांसपेशियों में।
• यह उच्च तीव्रता के अभ्यास के दौरान मुख्य ऊर्जा स्रोत है जैसे कि भार प्रशिक्षण srinting।
शरीर में कार्बोहाइड्रेट होते हैं
शरीर में कार्बोहाइड्रेट की तीन आपूर्ति होती हैं
1. ब्लड ग्लूकोस: ग्लूकोज रक्त में घूमता है और शरीर की सभी कोशिकाओं को जीवित और क्रियाशील रखने के लिए ऊर्जा प्रदान करता है। इसलिए, रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य सीमा 80-120 मिलीग्राम / 100 मिली के भीतर बनाए रखना पड़ता है।
2. जिगर ग्लाइकैन: रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने में मदद करने के लिए जिगर ग्लाइकोजन शरीर का कार्बोहाइड्रेट स्टोर है। यह सभी शारीरिक कोशिकाओं के लिए एक निरंतर ऊर्जा स्रोत रखता है- विशेष रूप से मस्तिष्क, तंत्रिका तंत्र और लाल रक्त कोशिकाओं के लिए। चूंकि शरीर द्वारा ऊर्जा के लिए रक्त शर्करा का उपयोग किया जाता है और रक्त शर्करा का स्तर गिरने लगता है, लिवर ग्लाइकोजन स्तर को बनाए रखने के लिए ग्लूकोज की आपूर्ति करता है।
3. MYSCLE GLYCOGEN: मांसपेशी ग्लाइकोजन शरीर की कार्बोहाइड्रेट स्टोर है जो मांसपेशियों के संकुचन के लिए ऊर्जा की आपूर्ति करती है, विशेष रूप से उच्च तीव्रता वाले व्यायाम जैसे कि वजन-प्रशिक्षण और स्प्रिंटिंग के दौरान।
भोजन में कार्बोहाइड्रेट के प्रकार
उनके आकार के अनुसार, कार्बोहाइड्रेट दो प्रकार के होते हैं
1. सरल कार्बोहाइड्रेट: -
• वे आकार में छोटे होते हैं (चीनी कहा जाता है) और विभिन्न प्रकार के होते हैं जैसे; ग्लूकोज, फ्रुक्टोज, सुक्रोज और लैक्टोज।
• वे फलों में पाए जाते हैं, दूध में पाए जाने वाले लैक्टोज की अपेक्षा करते हैं।
2. जटिल कार्बोहाइड्रेट: -
• वे आकार में बड़े हैं, ग्लूकोज की लंबी श्रृंखलाओं से बने हैं।
• वे अनाज और सब्जियों में पाए जाते हैं।
उनकी पाचन की गति के अनुसार, सरल और जटिल कार्बोहाइड्रेट और फिर से दो प्रकार के हो सकते हैं
3. तेजी से अवशोषित कार्बोहाइड्रेट
• वे टूट जाते हैं (पच जाते हैं) और रक्त में बहुत तेजी से अवशोषित होते हैं।
• वे रक्त में ऊर्जा की एक भीड़ देते हैं, लेकिन ऊर्जा लंबे समय तक नहीं रहती है।
4. स्व-अवशोषित कार्बोहाइड्रेट
• वे टूट जाते हैं (पच जाते हैं) और धीरे-धीरे रक्त में अवशोषित हो जाते हैं।
• वे रक्त में एक निरंतर स्थिर ऊर्जा आपूर्ति देते हैं, और लंबे समय तक रहते हैं।
भोजन में कार्बोहाइड्रेट की यह प्रकृति, चाहे वह आत्म-अवशोषित या तेजी से अवशोषित हो, शरीर पर अपना प्रभाव तय करती है; क्या कार्बोहाइड्रेट का उपयोग ऊर्जा के लिए किया जाएगा, या वसा में परिवर्तित किया जा सकता है और वसा ऊतक में संग्रहीत किया जाएगा।
फास्ट-ABSORBED और SELF-ABSORBED SIMPLE CARBOHYDRATES
तेजी से अवशोषित (सरल कार्बोहाइड्रेट)
ग्लूकोज- केला, मिर्च, अंगूर, आम का तरबूज
सुक्रोज- टेबल शुगर आई। गन्ना
धीमी गति से अवशोषित (सरल कार्बोहाइड्रेट)
फ्रुक्टोज- सेब, नारंगी, मोसम्बी, पपीता, पेरू (अमरूद)
लैक्टोज- दूध।
कारबाइडर के बारे में मिथक और तथ्य: -
क्या मुझे पता चलेगा?
2 प्रकार के कार्बोहाइड्रेट होते हैं, तेजी से अवशोषित और धीमी गति से अवशोषित। तेजी से अवशोषित कार्बोहाइड्रेट रक्त प्रवाह में तुरंत अवशोषित हो जाते हैं, इस प्रकार इंसुलिन का प्रसार होता है। बढ़ा हुआ इंसुलिन का स्तर वसा के निर्माण को बढ़ावा देता है। उदाहरण, सफेद ब्रेड, पास्ता, पिज्जा और आलू। ये खाना आपको मोटा बना देगा।
दूसरी ओर धीमी-अवशोषित कार्स बहुत धीमी दर पर रक्त प्रवाह में निकल जाती हैं, इस प्रकार इंसुलिन के स्तर में स्पाइक्स की अनुमति नहीं होती है और इस प्रकार यह आपको मोटा नहीं करेगा। उदाहरण, ब्राउन राइस, साबुत गेहूं की चपातियां, जई और सभी रेशेदार हरी सब्जियाँ आदि। सभी तरीकों से इन्हें अपने आहार में शामिल करें लेकिन संयम में रहने के कारण ये खाद्य पदार्थ आपको मोटा नहीं बना सकते हैं लेकिन वसा को जलाने की प्रक्रिया में बाधा डालते हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि प्रचुर मात्रा में कार्बोहाइड्रेट की उपस्थिति में शरीर को अपने द्वितीयक स्रोत ईंधन का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है, जो कि शरीर वसा है।
भोजन में शामिल करने और खाने के लिए क्या (कार्बोहाइड्रेट)
डायट में प्राप्त करने के लिए: -
तेजी से अवशोषित कार्बोहाइड्रेट
उच्च-ग्लाइसेमिक कार्बोहाइड्रेट
अनाज- चावल, सफेद ब्रेड कॉर्नफ्लेक्स, इडली, डॉस, वर्निकेली (सेवई), साबुदाना, नूडल्स, पास्ता, मैकरोनी, कुरमुरा।
फल- केला, आम, अंगूर, सीताफल, मुंगफली, कटहल, फलजू (भले ही कटा हुआ)
सब्जियां- आलू, शकरकंद, चुकंदर, रतालू (सूरन), जैक फ्रूट कच्चा केला / आम।
डायट में शामिल करने के लिए: -
धीमी गति से अवशोषित कार्बोहाइड्रेट
कम ग्लाइसेमिक कार्बोहाइड्रेट
अनाज- गेहूं की चपातियाँ, डालिया, गेहूँ के गुच्छे, गेहूँ की रोटी, जई, मूसली, बराक, हावर्ड, रागी (नचनी)
फल- सेब, संतरा, मोसम्बी, नाशपाती, अमरूद, पपीता, आंवला।
सब्जियाँ- पालक (पालक), मेथी (मेथी), भिन्डी, शिमला मिर्च, गोभी, नाशपाती, करेला, टिंडली, गवर, पापड़ी और प्याज।
सलाद- खीरा, टमाटर, मूली (मुली) सलाद, अजवाइन।
स्टाल हेल्थ स्टैफ सेफ
No comments:
Post a Comment